C’est le cépage des grands vins rouges bourguignons, emprunté et adapté il y a plusieurs siècles. Sa robe d’un rouge soutenu est complétée par un nez de petits fruits noirs soutenu. En bouche, ses tanins arrondis lui donnent une belle structure. Il accompagne avec bonheur agneau, terrines et viandes en sauce, fromages.

Température de service : 14° à 16°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.